公開講座平成27年度（第79回）京都大学食と農のマネジメント・セミナー 第3クラス 食品トレーサビリティの原理と応用（ケースメソッド）

■イベント概要
食中毒や薬物などによる食品汚染の発生時には、健康被害の抑制のため、迅速な製品回収が求められます。食品トレーサビリティの確保はそのための必須条件です。本講座ではトレーサビリティの原理を教授し、仕組みづくりを習得するための演習を実施しています。
------------
講義と講師

「食品トレーサビリティの原理」 新山陽子（京都大学農学研究科教授）
「世界のトレーサビリティ」 矢坂雅充（東京大学経済学研究科准教授）
「さまざまな情報媒体とユビキタス」 坂村 健（東京大学情報学環教授）
「近年の食品事故と食品安全・衛生管理の考え方、トレーサビリティの可能性」 工藤春代（京都大学農学研究科特定准教授）
「トレーサビリティシステム基本構想書と実施計画の作成」 酒井 純（食品需給研究センター主任研究員）
「ケースメソッドによるトレーサビリティシステムづくりの演習」
酒井 純（食品需給研究センター主任研究員）
佐々木敬之（京都府）
矢坂雅充（東京大学経済学研究科准教授）
新山陽子（京都大学農学研究科教授）

■備考
参加費：15,000円（講義のみ7,000円、演習のみ8,000円）
　＊他にテキスト代2,500円が必要です。
申し込み：
開催要領および申込書を下記の「問い合わせ・資料請求先」まで請求してください。
申込書は添付資料をご確認ください。
申込書に必要事項を記入し、返信用封筒（長3規格、切手82円貼付、返信左記の住所・氏名記入）を同封のうえ申し込んでください。
申し込み受理後、受講者決定通知および講習会案内を発送します。
申込期間：2015年6月15日～7月23日まで
（定員になり次第締め切ります。ただし定員に満たない場合は申し込み期間終了後も受け付けます。）
問い合わせ・資料請求先
〒606-8502　京都市左京区北白川追分町
京都大学農学研究科生物資源経済学専攻「公開講座係」宛
Tel：
075-753-6200